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日本のすごい味

平松洋子／著 -- 新潮社 -- ２０１７．９ -- 596.04

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/H37/7-1	1109866820	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110505043
タイトル	日本のすごい味
タイトルカナ	ニホン　ノ　スゴイ　アジ
副書名	おいしさは進化する
著者	平松洋子／著
著者カナ	ヒラマツ　ヨウコ
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	２０１７．９
ページ数	175p
大きさ	21cm
一般件名	食品 , 料理
NDC分類(8版)	596.04
ISBN13桁	978-4-10-306473-2
定価	¥1800
内容紹介	食べれば消える味に「おいしさ」という価値を生み出そうとするとき、そこには、人智を超えた大きな力が働いている。アスパラガス、栃尾の油揚げ、鴨鍋、江戸前の鮨…。北海道から東京まで厳選の15品を探訪。
著者紹介	東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。文芸と作家をテーマに幅広く執筆。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で講談社エッセイ賞を受賞。

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