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「揚げない」揚げもの

石原洋子／著 -- 日本文芸社 -- ２０１６．９ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/I36/5	1109655165	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110404969
タイトル	「揚げない」揚げもの
タイトルカナ	アゲナイ　アゲモノ
副書名	ちょっとの油でサクッとおいしい
著者	石原洋子／著
著者カナ	イシハラ　ヒロコ
出版地	東京
出版者	日本文芸社
出版年	２０１６．９
ページ数	95p
大きさ	21cm
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-537-21421-5
定価	¥1100
内容紹介	鳥のから揚げ、メンチカツ、和牛コロッケ、えびフライ、フライドポテト、精進揚げ…。揚げものとしてよく知られている料理を、大さじ1/2～6杯の少ない油で、「揚げずに」つくる方法を紹介します。
著者紹介	日本料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。著書に「本当は秘密にしたい料理教室のベストレシピ」など。

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