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譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華
譚 彦彬/著 -- 東京書店 -- 2016.4 -- 596.22
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5962/T74/
1109488260
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110369853
タイトル
譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華
タイトルカナ
タン ヒコアキ ノ フライパン ヒトツ デ サメテモ オイシイ ホンカク チュウカ
著者
譚 彦彬
/著
著者カナ
タン ヒコアキ
出版地
東京
出版者
東京書店
出版年
2016.4
ページ数
127p
大きさ
21cm
一般件名
料理(中国)
NDC分類(8版)
596.22
ISBN13桁
978-4-88574-571-3
定価
¥1200
内容紹介
炒める・煎る・揚げる・煮る・茹でる。1つで5通りの調理が可能なフライパンを使った中華のレシピを、名店のシェフが調理のコツととともに紹介。定番おかずから副菜、酒肴、ご飯・麵類まで、冷めてもおいしい55品を収録。
著者紹介
1943年横浜中華街生まれ。「赤坂璃宮」のオーナー料理長、ホテルエドモント「廣州」、池袋ホテルメトロポリタン「桂林」の総料理長も兼任。中国料理正宗廣東会副会長。
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