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だからつくる調味料

オザワエイコ／著 -- ブロンズ新社 -- ２０１６．２ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/O59/	1109427755	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110350432
タイトル	だからつくる調味料
タイトルカナ	ダカラ　ツクル　チョウミリョウ
著者	オザワエイコ／著
著者カナ	オザワ　エイコ
出版地	東京
出版者	ブロンズ新社
出版年	２０１６．２
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	調味料
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-89309-614-2
定価	１５００円
内容紹介	みそ、しょうゆ、七味唐辛子、バター…。おいしく、添加物がなくて安心、旬の素材で少量からつくれる。まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、１０１種類の手づくり調味料を掲載した決定版。
著者紹介	手づくり調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。実用書籍の企画、編集、執筆に２５年以上携わり、１００冊以上の書籍をプロデュースしてきた。主な編集書に「週末田舎暮らしの便利帳」「基本の漬けもの」「野菜まるごと事典」「野菜づくり大事典」など。

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