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三輪操/著 -- あさ出版 -- 2015.12 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
健やか 4985/M101/ 1109389146 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110339775
タイトル 食品添加物ほんとうの話 
タイトルカナ ショクヒン テンカブツ ホントウ ノ ハナシ
著者 三輪操 /著  
著者カナ ミワ ミサオ
出版地 東京
出版者 あさ出版
出版年 2015.12
ページ数 239p
大きさ 19cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(8版) 498.51
ISBN13桁 978-4-86063-826-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 1300円
内容紹介 食品添加物はほんとうのところ、カラダにどんな影響があるのか、私たちは食の安全について何を知る必要があるのか…。科学的に裏付けのある事実をわかりやすく伝える、「食の安全」特別授業。
著者紹介 東京大学農学部卒業後、大学院に進学。78年に農林水産省食品総合研究所の研究員。食品総合研究所チーム長などの要職を歴任し、26年間一貫して食品化学と食の安全性を調査、研究し続けてきた。同研究所を退職。相模女子大学栄養科学研究科・栄養科学学部管理栄養学科教授。