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1 件中、 1 件目
誰も知らない屠場の仕事
桜井厚/著 -- 創土社 -- 2015.11 -- 648.22
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所蔵
所蔵は
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
6482/S1/2
1109420446
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110326820
タイトル
誰も知らない屠場の仕事
タイトルカナ
ダレ モ シラナイ トジョウ ノ シゴト
副書名
牛が食卓にのぼるまで…
著者
桜井厚
/著,
岸衛
/著,
田中政明
/著,
西義治
/著,
三浦耕吉郎
/著,
山田孝子
/著,
桜井厚
/編,
岸衛
/編
著者カナ
サクライ アツシ
出版地
東京
出版者
創土社
出版年
2015.11
ページ数
271p
大きさ
19cm
一般件名
屠場
NDC分類(8版)
648.22
ISBN13桁
978-4-7988-0224-4
定価
1700円
内容紹介
そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人々の生活史を、人々の濃密な「語り」から描きだす。「食肉文化の風景」など3部で構成。
著者紹介
【桜井】立教大学社会学部特定課題研究員。(社)日本ライフストーリー研究所代表理事。,【岸】(社)日本ライフストーリー研究所主任研究員。
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