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ラーメンの語られざる歴史

ジョージ・ソルト／著 -- 国書刊行会 -- ２０１５．９ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/S62/	1109297810	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110320360
タイトル	ラーメンの語られざる歴史
タイトルカナ	ラーメン　ノ　カタラレザル　レキシ
副書名	世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
著者	ジョージ・ソルト／著, 野下祥子／訳
著者カナ	ソルト　ジョージ
出版地	東京
出版者	国書刊行会
出版年	２０１５．９
ページ数	２６９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｔｈｅ　ｕｎｔｏｌｄ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｒａｍｅｎ．／の翻訳
一般件名	ラーメン（料理）
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-336-05940-6
定価	２２００円
内容紹介	占領軍の文書や日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを明らかにする。
著者紹介	【ソルト】カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。,【野下】英米文芸・ノンフィクション翻訳家。訳書にベネット他「戦闘技術の歴史２中世編」、ブルース他「戦闘技術の歴史４ナポレオンの時代篇」、ドアティ「図説古代の武器・防具・戦術百科」など、共訳書にムーア他「ダーウィンが信じた道」など。

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