資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

お皿の上の生物学

小倉明彦／著 -- 築地書館 -- ２０１５．９ -- 596.04

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/O58/ 1109275659 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1110316041
タイトル お皿の上の生物学 
タイトルカナ オサラ　ノ　ウエ　ノ　セイブツガク
著者 小倉明彦 ／著  
著者カナ オグラ　アキヒコ
出版地 東京
出版者 築地書館
出版年 ２０１５．９
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 生物学 , 料理
NDC分類(8版) 596.04
ISBN13桁 978-4-8067-1500-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８００円
内容注記 内容：　味の話,色の話,香りの話,温度の話,食器の話,宴会料理の話,季節の食品の話,論文の話
内容紹介 味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学で行われた講座の実録と、未遂の講義と、学生実習「レポートの書き方」が１冊の本に。
著者紹介 １９５１年東京都生まれ。７５年東京大学理学部卒。７７年同大学院修士課程動物学専攻修了。７７～７９年西独ルール大学生物学部研究員。８０年三菱化成生命科学研究所入所。９３年大阪大学理学部教授。大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。専門は神経生物学。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
味の話 小倉明彦／著
色の話 小倉明彦／著
香りの話 小倉明彦／著
温度の話 小倉明彦／著
食器の話 小倉明彦／著
宴会料理の話 小倉明彦／著
季節の食品の話 小倉明彦／著
論文の話 小倉明彦／著

ページの先頭へ