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塩分１食２ｇ以下なのにコク旨！「減塩」レシピ

村上祥子／著 -- 講談社 -- ２０１５．６ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/M34/20 1109191955 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110300376
タイトル 塩分１食２ｇ以下なのにコク旨！「減塩」レシピ 
タイトルカナ エンブン　イッショク　ニグラム　イカ　ナノニ　コクウマ　ゲンエン　レシピ
著者 村上祥子 ／著  
著者カナ ムラカミ　サチコ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０１５．６
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-06-299641-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １４００円
内容紹介 電子レンジで味を凝縮し、人間の舌が好む「甘み」「旨み」「塩味」を満足させたら実現できた、かつてない、濃い味がする減塩レシピ。塩分が２ｇ以下の３０日分献立と、減塩汁レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を１５年担当。電子レンジ調理の第一人者。日本栄養士会主催の特別保健指導にも、講師として参加する。電子レンジ発酵パンの開発者であり、バナナ黒酢の生みの親。たまねぎ氷、にんたまジャムを開発し、注目を集めている。

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