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モロッコの台所

エットハミ・ムライ・アメド／著 -- アノニマ・スタジオ -- ２０１５．６ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/A30/2	1109175321	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110297700
タイトル	モロッコの台所
タイトルカナ	モロッコ　ノ　ダイドコロ
著者	エットハミ・ムライ・アメド／著, 寺田なほ／著
著者カナ	アメド　エットハミ・ムライ
出版地	東京
出版者	アノニマ・スタジオ
出版年	２０１５．６
ページ数	１２５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（モロッコ）
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-87758-737-6
定価	１６００円
内容紹介	モロッコ人の著者がモロッコの食の魅力を綴ったエッセイ。少量のスパイスで素材の味を引き出すタジン、各地に伝わる郷土料理など、モロッコに息づく暮らしを紹介。現地の味を家庭で再現できる１７のレシピ付き。
著者紹介	【アメド】モロッコ・カサブランカ生まれ。モロッコとフランスで製菓と料理を学び、パティシエ、ショコラティエのディプロマを取得。モロッコ各地でシェフへの料理指導の経験を積み、２００６年来日。現在は、「パティスリーｍｏｍｏ／ｃａｆｅ´　ｄｕ　ｍｏｒｏｃ　ＭＯＭＯ」オーナー等。,【寺田】三重県生まれ。大学在学中、料理とスパイスに興味を持つ。その後、フランスとセネガルでデザインを学びながら仕事をしていた時にモロッコ料理に出会う。現地に赴きモロッコ料理を学ぶ。現在は、モロッコ料理教室「ｍｏｒｏｃｃａｎ　ｔａｂｌｅ」でモロッコ料理等の教室開催。

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