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1 件中、 1 件目
イタリア料理の基本講座
落合務/著 -- 柴田書店 -- 2015.6 -- 596.23
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5962/O19/6
1109148831
一般
貸出可
貸出中
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110293300
タイトル
イタリア料理の基本講座
タイトルカナ
イタリア リョウリ ノ キホン コウザ
副書名
定番料理をもっとみがこう
著者
落合務
/著
著者カナ
オチアイ ツトム
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2015.6
ページ数
243p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版)
596.23
ISBN13桁
978-4-388-06208-9
定価
2500円
内容紹介
おいしくつくるためにマスターしなければならないテクニックを、99の定番料理を通してわかりやすく解説したプロのためのイタリア料理書の決定版。実際のレストラン営業に即した実用的な工夫やアドバイスも満載。
著者紹介
単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。1997年開店した「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」は、毎日長蛇の列ができた。現在は料理のかたわら、「日本イタリア料理協会」会長に就任し、イタリア料理のさらなる普及発展に力を入れている。
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