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マグロの大研究

河野博／監修 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１５．５ -- C664

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	660/K2/	1109119410	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110287994
タイトル	マグロの大研究
タイトルカナ	マグロ　ノ　ダイケンキュウ
副書名	生態のふしぎから食文化まで
著者	河野博／監修
著者カナ	コウノ　ヒロシ
叢書名	楽しい調べ学習シリーズ
出版地	東京
出版者	ＰＨＰ研究所
出版年	２０１５．５
ページ数	６３ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	まぐろ（鮪）
NDC分類(8版)	C664
ISBN13桁	978-4-569-78465-6
定価	３０００円
内容紹介	お寿司屋さんの定番メニューであるマグロは、どれだけの種類があり、何をえさにしているのか。どんな栄養や料理があるのか。「生き物」「食文化」「これからの課題」という３つの面で、マグロの全貌を紹介する。
著者紹介	１９５５年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。学部と修士課程の３年間は、地中海のクロマグロの生態を研究するため、イタリアのメッシーナを拠点にして活動。博士課程を経て、東南アジアで７年間の研究生活を過ごし、２００４年より東京海洋大学魚類学研究室教授。

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