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ボケない介護食。しかも、美味しい。

村上祥子／著 -- ブックマン社 -- ２０１５．５ -- 498.59

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/M52/7	1109108538	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110285525
タイトル	ボケない介護食。しかも、美味しい。
タイトルカナ	ボケナイ　カイゴショク　シカモ　オイシイ
著者	村上祥子／著
著者カナ	ムラカミ　サチコ
出版地	東京
出版者	ブックマン社
出版年	２０１５．５
ページ数	１３５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養 , 高齢者 , 料理
NDC分類(8版)	498.59
ISBN13桁	978-4-89308-840-6
定価	１２００円
内容紹介	「とろみ剤不要」で塩分・カロリーを気にしない…。介護食レシピの極意と基本を収録。鶏レバーの艶煮・太巻き・カンタン呉汁などのレシピを紹介。終わりの見えない介護生活を食から笑顔に変える１冊。
著者紹介	料理研究家。管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を１５年担当。電子レンジ調理の第一人者。日本栄養士会主催の特別保健指導にも講師として参加する。近年では、たまねぎの機能性に着目して開発した「たまねぎ氷」が注目を集めた。

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