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くさい食べもの大全

小泉武夫／著 -- 東京堂出版 -- ２０１５．４ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/K36/9	1109165959	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110278681
タイトル	くさい食べもの大全
タイトルカナ	クサイ　タベモノ　タイゼン
著者	小泉武夫／著
著者カナ	コイズミ　タケオ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２０１５．４
ページ数	３１０ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食物
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-490-20895-5
定価	１８００円
内容紹介	世界と日本のありとあらゆる「くさい食べもの」大集合。奇食珍食を食べつくしてきた著者が、「くさい度数」を星の数で認定。食文化・民族文化にも触れられる、面白くてためになる１冊。
著者紹介	１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。発酵文化推進機構理事長。主な著書は「食あれば楽あり」など。

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