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1 件中、 1 件目
サンドイッチ大全
竹野豊子/著 -- 旭屋出版 -- 2004.10 -- 596.6
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
5966/T2/2
1106786047
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110274184
タイトル
サンドイッチ大全
タイトルカナ
サンドイッチ タイゼン
著者
竹野豊子
/著
著者カナ
タケノ トヨコ
出版地
東京
出版者
旭屋出版
出版年
2004.10
ページ数
128p
大きさ
29cm
一般件名
サンドイッチ
NDC分類(8版)
596.6
ISBN
4-7511-0462-4
定価
3500円
内容紹介
サンドイッチも調理パンもシンプルな料理だけに、ちょっとしたコツと調理技術で人気に差が出る。本書では、新しいサンドイッチの技術、もっと味をよくするソース、評判を高める調理パンの技術、製パン技術を紹介。
著者紹介
製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学ぶ。平成元年(有)タケノプランニング設立、店舗開発指導とメニュー開発、工場の商品開発、パンに関する講演会などを手掛ける。製パン・製菓アドバイザー。
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