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    パトリシア・J.ウィン
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レシピ以前の料理練習帳

渡邊香春子／著 -- 講談社 -- ２０１５．２ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/W13/3 1109109437 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110272170
タイトル レシピ以前の料理練習帳 
タイトルカナ レシピ　イゼン　ノ　リョウリ　レンシュウチョウ
副書名 ネットレシピでうまく作れない、を解決！
著者 渡邊香春子 ／著  
著者カナ ワタナベ　カズコ
叢書名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０１５．２
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-06-299630-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １３００円
内容紹介 “なぜ料理が不味くなってしまうのか”を論理的に説明した頼れる１冊。調理道具の揃え方、調味料の選び方、レシピの読み方など、料理をする前に準備することを解説。基本の家庭料理のレシピなども収録。
著者紹介 東京都生まれ。女子栄養短期大学卒。専門学校調理科の講師を２０年以上務め、料理の基礎の指導には定評がある。料理研究家。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」などのフードコーディネーターとして料理番組にも長年携わる。著書に「調理以前の料理の常識」など。

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