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鶏料理大全

松本浩之／著 -- ナツメ社 -- ２０１５．３ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/M46/	1109034288	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110268106
タイトル	鶏料理大全
タイトルカナ	トリ　リョウリ　タイゼン
副書名	フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
著者	松本浩之／著, 中井雅明／著, 小池教之／著, 秋山能久／著, 和田利弘／著, 小林武志／著, 成毛幸雄／著, 李南河／著, ナルナート　スクサワング／著
著者カナ	マツモト　ヒロユキ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２０１５．３
ページ数	２８７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理－肉
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-8163-5773-2
定価	３０００円
内容紹介	丸鶏＆スープ、もも肉など部位別に構成し、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、韓国、タイ料理の実力店の料理長による鶏料理を紹介。１羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄が堪能できる１冊。
著者紹介	【松本】１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年よりレストランＦＥＵ料理長。,【中井】１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年レストランユニックを開店。

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