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カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ

真藤舞衣子／著 -- 平凡社 -- ２０１４．１２ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/S122/	1108980119	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110256347
タイトル	カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ
タイトルカナ	カラダ　ガ　ヨロコブ　マホウ　ノ　コウジ　レシピ
副書名	簡単みそづくりからはじめる
著者	真藤舞衣子／著
著者カナ	シンドウ　マイコ
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	２０１４．１２
ページ数	１１１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理 , こうじかび
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-582-83677-6
定価	１３００円
内容紹介	保存袋で仕込むから簡単。みそや塩糀、甘糀、しょうゆ麦麹など、発酵調味料のつくり方を紹介。また、それらの調味料を使ったとっておきレシピ６３を収録。みそ、甘糀おやつレシピも掲載。
著者紹介	東京生まれ。ＩＴ関係の会社勤めを経て、１年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて生活をし、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ－ａｎ」をオープンし独立。現在、東京と山梨で料理教室を主宰するなど。

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