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盛りつけの発想と組み立て

まちやまちほ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．１１ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/M77/	1108951607	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110248997
タイトル	盛りつけの発想と組み立て
タイトルカナ	モリツケ　ノ　ハッソウ　ト　クミタテ
副書名	デザインから考えるお皿の中の視覚効果
著者	まちやまちほ／著
著者カナ	マチヤマ　チホ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１４．１１
ページ数	１９１ｐ
大きさ	２５ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-416-71446-1
定価	２４００円
内容紹介	料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。本書では、デザインから考える盛りつけのベーシックを提案。盛りつけの基本構成、視覚効果などを解説。美しく盛りつけるための情報が満載。
著者紹介	祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなど精力的に活躍中。飲食店のメニュー・プランニングなども手がける。著書に「１００％ビタントニオＢＯＯＫ」「シリコン型で簡単！おうちで毎日ドーナツ」など。

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