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シャルキュティエのソーセージレシピ

村上武士／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．１０ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/M43/	1108932276	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110243175
タイトル	シャルキュティエのソーセージレシピ
タイトルカナ	シャルキュティエ　ノ　ソーセージ　レシピ
副書名	ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
著者	村上武士／著
著者カナ	ムラカミ　タケシ
版表示	増補改訂版
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１４．１０
ページ数	２０６ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理－肉
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-416-71421-8
定価	２６００円
内容紹介	使われる肉や工程も、各国によって少しずつ違っている「ソーセージ」。本書では、基本のつくり方から、恵比寿のレストランの人気商品、世界のソーセージまで、あらゆる詰め物料理を網羅し、紹介する。
著者紹介	福島県出身。役者を目指して大学を中退後、劇団を渡り歩くも料理の道に目覚め転身。恵比寿「スチームキッチン頂」「豚料理とソーセージあいびき」などでの店長を経て独立。２００９年無添加ソーセージと自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行ｈａｙａｒｉ」をオープンした。

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