資料詳細

詳細蔵書検索

三つ星料理人、世界に挑む。

奥田透／著 -- ポプラ社 -- ２０１４．１０ -- 289.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	2891/O187/2	1108920289	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110241935
タイトル	三つ星料理人、世界に挑む。
タイトルカナ	ミツボシ　リョウリニン　セカイ　ニ　イドム
著者	奥田透／著
著者カナ	オクダ　トオル
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版年	２０１４．１０
ページ数	２２３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
個人件名	奥田透
NDC分類(8版)	289.1
ISBN13桁	978-4-591-14101-4
定価	１３００円
内容紹介	本物の日本料理を世界へ。気鋭の三つ星料理人が、リスクを顧みずパリに魚屋をオープンする理由とは。日本料理を通じて真の日本文化を世界に広める信念を、波乱の半生とともに描く。
著者紹介	１９６９年静岡県生まれ。割烹旅館「喜久屋」等を経て、徳島の名店「青柳」で修業。９９年独立。２００３年「銀座小十」をオープン。０７年「ミシュランガイド東京」発刊以来、三つ星を維持。その後、「銀座奥田」をオープンし二つ星を獲得。１３年パリに「ＯＫＵＤＡ」をオープン。料理人。

ページの先頭へ