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柴崎晋

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奇跡の高齢者ソフト食

黒田留美子／著 -- 小学館 -- ２０１４．９ -- 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/K91/2	1108960319	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110235644
タイトル	奇跡の高齢者ソフト食
タイトルカナ	キセキ　ノ　コウレイシャ　ソフトショク
副書名	誤嚥を防いで健康きーぷ
著者	黒田留美子／著
著者カナ	クロダ　ルミコ
出版地	東京
出版者	小学館
出版年	２０１４．９
ページ数	１２７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	栄養 , 高齢者 , 料理
NDC分類(8版)	498.59
ISBN13桁	978-4-09-310829-4
定価	１２００円
内容紹介	「高齢者ソフト食」は、著者が開発した、高齢者の咀嚼能力に合わせた家庭料理の調理法。高齢者ソフト食の利用者エピソード、開発秘話なども交えながら、ソフトとんかつ、肉じゃがなど人気メニューレシピを紹介する。
著者紹介	別府女子短期大学卒。２０１０年宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。「黒田留美子式／高齢者ソフト食」を提唱し、０３年第１回杉田玄白賞受賞など。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。管理栄養士。

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