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ジャガイモの歴史

アンドルー・Ｆ．スミス／著 -- 原書房 -- ２０１４．６ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/S57/	1108837129	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110220614
タイトル	ジャガイモの歴史
タイトルカナ	ジャガイモ　ノ　レキシ
著者	アンドルー・Ｆ．スミス／著, 竹田円／訳
著者カナ	スミス　アンドルー・Ｆ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１４．６
ページ数	１８１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｐｏｔａｔｏ．／の翻訳
一般件名	ばれいしょ－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05068-0
定価	２０００円
内容紹介	南米原産のぶこつな食べものは、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた。波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真と共に探検。ポテトチップス誕生秘話など楽しいエピソードも満載。
著者紹介	【スミス】「食」の専門家。ニューヨーク市ニュースクール大学で食の歴史に関する講義を行なっている。Ｒｅａｋｔｉｏｎ　Ｂｏｏｋｓから刊行中のＴｈｅ　Ｅｄｉｂｌｅ　Ｓｅｒｉｅｓの総編集者。食に関する多数の協会、会合を主催するなど精力的に活動中。,【竹田】東京大学大学院人文社会系研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。訳書に「アイスクリームの歴史物語」「パイの歴史物語」「カレーの歴史」「お茶の歴史」「スパイスの歴史」「女の子脳男の子脳－神経科学から見る子どもの育て方」。

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