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日本料理一汁三菜

麻生繁／著 -- 光文社 -- ２０１４．５ -- 596.21

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/A36/	1108789593	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110213247
タイトル	日本料理一汁三菜
タイトルカナ	ニホン　リョウリ　イチジュウ　サンサイ
著者	麻生繁／著
著者カナ	アソウ　シゲル
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０１４．５
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-334-97782-5
定価	２５００円
内容紹介	世界を魅了する日本の一汁三菜。旬の素材を活かした上品な味わい、美しい盛り付けと器で紹介する四季の献立３６。主菜、副菜、汁、御飯、１８０品を収録。日本料理、おもてなし料理の基本として役立つ１冊。
著者紹介	１９４７年生まれ。６５年山代温泉「べにや」入社。７２年料亭「城南」料理長就任。（株）大和屋グループ「京都・阪口」料理長、滋賀県ロイヤルオークホテル和食料理部長を経て、９５年京料理「花かがみ」開業、オーナー。全日本調理師協会会長としてユネスコ無形文化遺産登録について尽力。

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