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1 件中、 1 件目
有次と庖丁
江弘毅/著 -- 新潮社 -- 2014.3 -- 581.7
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5817/K3/
1108747542
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110199381
タイトル
有次と庖丁
タイトルカナ
アリツグ ト ホウチョウ
著者
江弘毅
/著
著者カナ
コウ ヒロキ
出版地
東京
出版者
新潮社
出版年
2014.3
ページ数
206p
大きさ
20cm
一般件名
包丁
,
有次
NDC分類(8版)
581.7
ISBN13桁
978-4-10-335411-6
定価
1600円
内容紹介
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
著者紹介
1958年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。「ミーツ・リージョナル」の創刊に携わり12年間編集長を務めた後、現在は編集集団「140B」取締役編集責任者。著書「「街的」ということ」など。
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