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各地で人気の名物そば・評判そばの技術

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１４．２ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/A6/9	1108731140	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110189206
タイトル	各地で人気の名物そば・評判そばの技術
タイトルカナ	カクチ　デ　ニンキ　ノ　メイブツ　ソバ　ヒョウバン　ソバ　ノ　ギジュツ
著者	旭屋出版編集部／編
著者カナ	アサヒヤ　シュッパン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１４．２
ページ数	１０７ｐ
大きさ	２８ｃｍ
一般注記	付・そば屋の一品料理便利帳
一般件名	そば
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-7511-1077-5
定価	２５００円
内容紹介	地域ならではの伝統の技術を受け継ぐ名物のそばや、粉などの進化にともなって技術を磨いている評判のそばの、そば打ちの技術を数多く紹介。“そば屋酒”には欠かせない、人気そば店の一品料理の作り方も解説する。

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