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ぎをん献立帖

森川裕之／著 -- 世界文化社 -- ２０１３．１２ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/M47/	1108705433	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110177469
タイトル	ぎをん献立帖
タイトルカナ	ギオン　コンダテチョウ
副書名	和食の教科書
著者	森川裕之／著
著者カナ	モリカワ　ヒロユキ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１３．１２
ページ数	２０７ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-418-13348-2
定価	２４００円
内容紹介	日本最初の板前割烹、京都・ぎをん「浜作」主人、初めての著書。川端康成をはじめ、紳士淑女が決まって注文した逸品や名物料理のレシピを惜しげもなく収載した集大成。和食の基本の技がぎっしりとつまった１冊。
著者紹介	京都を代表する割烹料理店「浜作」の主人。

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