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家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子

田中博子／著 -- 河出書房新社 -- ２０１３．１０ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/T32/	1108678838	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110166048
タイトル	家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子
タイトルカナ	カテイ　デ　ツクレル　アルザス　ノ　ソボクナ　オカシ
著者	田中博子／著
著者カナ	タナカ　ヒロコ
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２０１３．１０
ページ数	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-309-28399-9
定価	１６００円
内容紹介	お菓子の聖地といわれるフランス・アルザス地方で、ジャムの妖精として世界的に知られるＣ．フェルベールに師事した若きパティシエが、フルーツのタルトや伝統の焼き菓子などを紹介。
著者紹介	長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務め、２００６年渡仏。フランス各地で修業ののち、アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で学ぶ。帰国後はお菓子教室やイベントを行なったり、雑誌でも活躍中。

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