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漬物

小清水正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．９ -- 628.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6288/K1/	1109058899	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110163272
タイトル	漬物
タイトルカナ	ツケモノ
著者	小清水正美／著
著者カナ	コシミズ　マサミ
叢書名	こまった、教えて農産加工便利帳
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１３．９
ページ数	１１５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	漬物
NDC分類(8版)	628.8
ISBN13桁	978-4-540-11246-1
定価	１６００円
内容紹介	ねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上がりにならないという人にも、農産加工の指導経験豊かな著者が丁寧に答える。漬物の問題解決の助けとなる１冊。
著者紹介	１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部卒。７１年神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で、農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。９９年から環境農政部農業振興課農業専門技術担当。２００９年退職。著書「おいしい大豆の本」等。

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