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なぜ和食は世界一なのか

永山久夫／著 -- 朝日新聞出版 -- ２０１２．１２ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	38380/N13/5	1108536515	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110100667
タイトル	なぜ和食は世界一なのか
タイトルカナ	ナゼ　ワショク　ワ　セカイイチ　ナノカ
著者	永山久夫／著
著者カナ	ナガヤマ　ヒサオ
叢書名	朝日新書３８１
出版地	東京
出版者	朝日新聞出版
出版年	２０１２．１２
ページ数	２４４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－日本 , 料理（日本）
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-02-273481-5
定価	７８０円
内容紹介	２０１３年、和食が世界無形文化遺産へ…。本書では、豊富なウンチクを織り交ぜながら、和食にしかない数々のサプライズを紹介する。読めば自然に和食の知識が身につき、健康へと導かれる１冊。
著者紹介	１９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。長寿の食生活を長年にわたって調査研究している。著書に「日本古代食事典」ほか。

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