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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/U18/1-3	1108469246	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110067630
タイトル	栄養素の通になる
タイトルカナ	エイヨウソ　ノ　ツウ　ニ　ナル
副書名	食品成分最新ガイド
著者	上西一弘 ／著
著者カナ	ウエニシ　カズヒロ
版表示	第３版
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０１２．７
ページ数	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-7895-0921-3
定価	１８００円
内容紹介	栄養素の基本的な知識から、通になるためのより深い知識まで、専門家からの情報やデータをまとめて解説した食品成分ガイド。丁寧な説明と楽しいネタで栄養素がわかる。「日本食品標準成分表２０１０」をもとに改訂。
著者紹介	徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、１９９１年女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学等。２０１０年版の「日本人の食事摂取基準」策定において、０５年版に続きワーキンググループメンバー。女子栄養大学栄養生理学研究室教授。

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