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栄養学がわかる

薗田勝／著 -- 技術評論社 -- ２０１２．８ -- 498.55

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/S170/	1108840099	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110063654
タイトル	栄養学がわかる
タイトルカナ	エイヨウガク　ガ　ワカル
副書名	有機化学や生物学をおさえると栄養学がよく理解できる！
著者	薗田勝／著
著者カナ	ソノダ　マサル
叢書名	ファーストブック
出版地	東京
出版者	技術評論社
出版年	２０１２．８
ページ数	１９１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養学
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-7741-5121-2
定価	１７８０円
内容紹介	からだと食べ物の関係、食べたものの行方を知りたいと思っているどんな人にも役立つ栄養学のやさしい入門書。栄養素の代謝としくみを知れば、人は何を、どれだけ、どのような目的で食べるべきなのかが自然にわかる。
著者紹介	１９４８年伊勢生まれ。東京薬科大学、同修士課程修了後に東洋醸造（株）入社。７７年埼玉医大助手、９８年同助教授から共立女子大家政学部助教授。この間、８５～８６年米国ＮＣＩ、ＮＩＨ留学。現在、同教授。日本フードスペシャリスト協会コアカリキュラム策定委員など。

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