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安保徹/著 -- アスペクト -- 2012.7 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/A39/ 1108454727 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110060888
タイトル 漬けるだけ発酵食レシピ 
タイトルカナ ツケル ダケ ハッコウショク レシピ
副書名 おいしくて簡単で体にいい!
著者 安保徹 /著, 山田奈美 /著  
著者カナ アボ トオル
出版地 東京
出版者 アスペクト
出版年 2012.7
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 発酵食品
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-7572-2094-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 1300円
内容紹介 食生活の中に発酵食品を取り入れ、心身の健康と美しさを保とう。本書では、塩麹、みそ、酢など、身近な発酵調味料に漬け込むだけで、手軽にできるレシピを紹介。免疫学的な見地から発酵食品の効能も解説。
著者紹介 【安保】東北大学医学部卒。新潟大学大学院医歯学総合研究科免疫学・医動物学分野教授。1989年胸腺外分化T細胞を発見、96年白血球が自律神経の支配下にあるというメカニズムを世界で初めて解明するなど、国際的にも名高い免疫学の第一人者。著書「免疫革命」など。,【山田】北京中医薬大学日本校卒。食養薬膳研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事。現在は、雑誌やテレビなどで発酵食や食療法に関するレシピ制作や解説などを行うと同時に「古家1681」にて昔ながらの日本食を守る活動に取り組む。