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なすび亭・吉岡英尋のだしを使わないおいしい和食

吉岡英尋／著 -- 家の光協会 -- ２０１１．１２ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5962/Y24/ 1108323310 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110001615
タイトル なすび亭・吉岡英尋のだしを使わないおいしい和食 
タイトルカナ ナスビテイ　ヨシオカ　ヒデヒロ　ノ　ダシ　オ　ツカワナイ　オイシイ　ワショク
著者 吉岡英尋 ／著  
著者カナ ヨシオカ　ヒデヒロ
出版地 東京
出版者 家の光協会
出版年 ２０１１．１２
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（日本）
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-259-56350-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 １２００円
内容紹介 だしを使わずに作る和食のレシピを、人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋シェフが伝授。煮物、焼き物からごはん物、副菜まで全９８品を紹介。全品アレンジレシピ付きで、翌日のごはんやお弁当にも重宝する１冊。
著者紹介 １９７１年東京生まれ。懐石料理や料亭等日本料理の名店で修業を積み、「永田町瓢亭」時代には、首相官邸出前料理番を任される。２０００年２９歳で独立し、恵比寿に「なすび亭」をオープン。テレビや雑誌等幅広いメディアでも活躍中。川越達也氏ら４人でユニットを組んで様々な活動も行う。

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