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辰巳芳子スープの手ほどき和の部

辰巳芳子／著 -- 文藝春秋 -- ２０１１．１ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
新書 5962/T52/2-1 1108210939 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100324894
タイトル 辰巳芳子スープの手ほどき和の部 
タイトルカナ タツミ　ヨシコ　スープ　ノ　テホドキ　ワ　ノ　ブ
著者 辰巳芳子 ／著  
著者カナ タツミ　ヨシコ
叢書名 文春新書 ７９０
出版地 東京
出版者 文藝春秋
出版年 ２０１１．１
ページ数 １７３ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 料理（日本） , 汁物
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-16-660790-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 １１４３円
内容紹介 命を支える根源は、炉ばたにかかる「つゆもの」。４０年間手掛けたスープの真髄を、手に取りやすい形にまとめた厳選レシピ集。だしの引き方からみそ汁、鍋、かゆに至るまで、和の汁もの基本をわかりやすく解説。
著者紹介 １９２４年東京都生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。料理研究家・随筆家。自宅などで「スープの会」を主宰。

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