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1 件中、 1 件目
地域食材大百科 第4巻
農山漁村文化協会/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.11 -- 498.52
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
4985/N91/1-4
1108103407
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100405302
タイトル
地域食材大百科 第4巻
タイトルカナ
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
著者
農山漁村文化協会
/編
著者カナ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
巻の書名
乳・肉・卵,昆虫,山菜・野草,きのこ
出版地
東京
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2010.11
ページ数
498p
大きさ
27cm
一般件名
食品
NDC分類(8版)
498.52
ISBN13桁
978-4-540-09264-0
定価
11000円
内容紹介
羊、マムシ、エリンギなど、99品目の乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこを収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
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