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茶懐石に学ぶ日日の料理

後藤加寿子／著 -- 文化出版局 -- ２０１０．１１ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/G18/	1108385269	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100397759
タイトル	茶懐石に学ぶ日日の料理
タイトルカナ	チャカイセキ　ニ　マナブ　ヒビ　ノ　リョウリ
著者	後藤加寿子／著
著者カナ	ゴトウ　カズコ
出版地	東京
出版者	文化出版局
出版年	２０１０．１１
ページ数	１４１ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	懐石料理
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-579-21122-7
定価	３０００円
内容紹介	旬を大切にし、無駄がない茶懐石の合理性からは、現代の家庭料理に生かしたいコツと、おもてなしの心が伝わる。茶室で供した料理を今様のテーブルにおきかえて、四季ごとの茶懐石料理を紹介する。
著者紹介	京都生まれ。母の影響から日本料理への造詣を深める。同志社大学文学部在学中は陶磁器を研究。結婚後は料理研究家として活躍。和食の入門クラスと、懐石料理を味わうクラスを主宰。著書「和のきほん、いつもの味をおいしく、手早く。」など。

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