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1 件中、 1 件目
ひと目でわかる料理の教科書きほん編
川上文代/著 -- 新星出版社 -- 2010.10 -- 596
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
5960/K68/6
1108151141
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100391965
タイトル
ひと目でわかる料理の教科書きほん編
タイトルカナ
ヒトメ デ ワカル リョウリ ノ キョウカショ キホンヘン
著者
川上文代
/著
著者カナ
カワカミ フミヨ
出版地
東京
出版者
新星出版社
出版年
2010.10
ページ数
239p
大きさ
24cm
一般件名
料理
NDC分類(8版)
596
ISBN13桁
978-4-405-09194-8
定価
1300円
内容紹介
具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、今さら聞けない料理の疑問や基本の手順をわかりやすく紹介。食材の下ごしらえ、切り方、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなど調理のしかたなどを写真とともに解説。
著者紹介
池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒、同校職員として12年間勤務。大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。2010年デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食育インストラクター、フードアナリスト等。
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