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フラン

八田真樹／著 -- 文化出版局 -- ２０１０．１０ -- 596

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/H12/2	1108008952	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100391366
タイトル	フラン
タイトルカナ	フラン
副書名	卵とミルクのやさしい味わい
著者	八田真樹／著
著者カナ	ハッタ　マキ
出版地	東京
出版者	文化出版局
出版年	２０１０．１０
ページ数	８７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-579-21119-7
定価	１４００円
内容紹介	ふわり、とろり、もっちり。卵とミルクとクリームを混ぜて焼き上げたフラン。ケーキのように、キッシュのように。新しいのに懐かしい、素朴なおいしさのフランをバリエーション豊かに紹介するレシピ集。
著者紹介	料理家。会社勤めをしながら週末にカフェにケーキを卸しはじめる。のちに本格的な勉強のため、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ校製菓上級コース卒。ベルーエ・コンセイユや、一般家庭の料理教室にも通う。著書に「ケーク・サレ」など。

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