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1 件中、 1 件目
日本人が知らない世界のすし
福江誠/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2010.8 -- 596.21
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
5962/F20/
1108023282
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100380915
タイトル
日本人が知らない世界のすし
タイトルカナ
ニホンジン ガ シラナイ セカイ ノ スシ
著者
福江誠
/著
著者カナ
フクエ マコト
叢書名
日経プレミアシリーズ
088
出版地
東京
出版者
日本経済新聞出版社
出版年
2010.8
ページ数
191p
大きさ
18cm
一般件名
すし
NDC分類(8版)
596.21
ISBN13桁
978-4-532-26088-0
定価
850円
内容紹介
フルーツ、唐辛子、チョコレート…。これがすしと呼べるのか。海外の食文化に溶け込んだ「すし」が、大きな変貌を遂げている。本書では、日本人の想像を越え世界に広がるすしの実情を徹底レポートする。
著者紹介
1967年富山県生まれ。90年金沢大学法学部卒、大手会計システム会社入社。転職した経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、2000年経営コンサルタント事務所を独立開業。02年東京すしアカデミーを開校し、現在、代表兼校長。
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