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栄養素の通になる

上西一弘／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１０．７ -- 498.55

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/U18/1-2	1107965616	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100375349
タイトル	栄養素の通になる
タイトルカナ	エイヨウソ　ノ　ツウ　ニ　ナル
副書名	食品成分最新ガイド
著者	上西一弘／著
著者カナ	ウエニシ　カズヒロ
版表示	第２版
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０１０．７
ページ数	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-7895-0918-3
定価	１８００円
内容紹介	栄養素の基本的な知識はもちろん、通になるためのより深い知識などを、専門家からの情報やデータをまとめて解説した食品成分ガイド。ていねいな説明と楽しいネタで知りたい栄養素の最新情報がわかる。
著者紹介	徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、１９９１年女子栄養大学勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究など。女子栄養大学栄養生理学研究室教授。

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