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吉田菊次郎/著 -- イマージュ -- 2010.5 -- 588.3

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 5883/Y1/4 1107960591 一般 貸出禁止 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100363478
タイトル 東西六カ国製菓用語対訳辞典 
タイトルカナ トウザイ ロッカコク セイカ ヨウゴ タイヤク ジテン
副書名 日中韓仏英独
著者 吉田菊次郎 /著  
著者カナ ヨシダ キクジロウ
出版地 東京
出版者 イマージュ
出版年 2010.5
ページ数 462p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-辞典
NDC分類(8版) 588.3
ISBN13桁 978-4-594-06205-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 3200円
内容紹介 材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、食品化学、挨拶などの各項目ごと50音順に配列した、東西6カ国の製菓用語対訳辞典。ひとつの語に対し複数の訳語を持つものは、汎用度の高い順に縦に掲載した。
著者紹介 1944年東京都生まれ。明治大学卒業後、渡仏し、フランス・スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長他、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。文筆、テレビ、講演等でも活躍。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲等。