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1 件中、 1 件目
東西六カ国製菓用語対訳辞典
吉田菊次郎/著 -- イマージュ -- 2010.5 -- 588.3
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
参考資料
5883/Y1/4
1107960591
一般
貸出禁止
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100363478
タイトル
東西六カ国製菓用語対訳辞典
タイトルカナ
トウザイ ロッカコク セイカ ヨウゴ タイヤク ジテン
副書名
日中韓仏英独
著者
吉田菊次郎
/著
著者カナ
ヨシダ キクジロウ
出版地
東京
出版者
イマージュ
出版年
2010.5
ページ数
462p
大きさ
21cm
一般件名
菓子-辞典
NDC分類(8版)
588.3
ISBN13桁
978-4-594-06205-7
定価
3200円
内容紹介
材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、食品化学、挨拶などの各項目ごと50音順に配列した、東西6カ国の製菓用語対訳辞典。ひとつの語に対し複数の訳語を持つものは、汎用度の高い順に縦に掲載した。
著者紹介
1944年東京都生まれ。明治大学卒業後、渡仏し、フランス・スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社社長他、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。文筆、テレビ、講演等でも活躍。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲等。
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