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1つの生地で餃子も、めんも、パンも!
荻野恭子/著 -- 文化出版局 -- 2010.4 -- 596.22
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
5962/O23/3
1108226901
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100356768
タイトル
1つの生地で餃子も、めんも、パンも!
タイトルカナ
ヒトツ ノ キジ デ ギョウザ モ メン モ パン モ
副書名
ユーラシアの粉物語
著者
荻野恭子
/著
著者カナ
オギノ キョウコ
出版地
東京
出版者
文化出版局
出版年
2010.4
ページ数
79p
大きさ
26cm
一般件名
料理(中国)
,
麺類
,
パン
NDC分類(8版)
596.22
ISBN13桁
978-4-579-21110-4
定価
1500円
内容紹介
小麦粉を水でこねて少しおくと、扱いやすい生地に変身。この簡単生地1つで餃子もめんも、数日おいて微発酵させればナンや薄いパンまで作れる。ユーラシア各地のお母さんに習った味と知恵を盛り込んだレシピ集。
著者紹介
東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家。和食から世界各国の料理まで幅広く学び、1974年からはユーラシア大陸の50数か国を訪れて現地の家庭で料理を学び、食文化研究を今も続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌にて活躍中。
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