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荻野恭子/著 -- 文化出版局 -- 2010.4 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5962/O23/3 1108226901 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100356768
タイトル 1つの生地で餃子も、めんも、パンも! 
タイトルカナ ヒトツ ノ キジ デ ギョウザ モ メン モ パン モ
副書名 ユーラシアの粉物語
著者 荻野恭子 /著  
著者カナ オギノ キョウコ
出版地 東京
出版者 文化出版局
出版年 2010.4
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国) , 麺類 , パン
NDC分類(8版) 596.22
ISBN13桁 978-4-579-21110-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 1500円
内容紹介 小麦粉を水でこねて少しおくと、扱いやすい生地に変身。この簡単生地1つで餃子もめんも、数日おいて微発酵させればナンや薄いパンまで作れる。ユーラシア各地のお母さんに習った味と知恵を盛り込んだレシピ集。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家。和食から世界各国の料理まで幅広く学び、1974年からはユーラシア大陸の50数か国を訪れて現地の家庭で料理を学び、食文化研究を今も続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌にて活躍中。