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私のフランス地方菓子

大森由紀子／著 -- 柴田書店 -- ２０１０．３ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/O10/1-2	1107892141	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100344137
タイトル	私のフランス地方菓子
タイトルカナ	ワタクシ　ノ　フランス　チホウ　ガシ
副書名	お菓子の物語とレシピ
著者	大森由紀子／著
著者カナ	オオモリ　ユキコ
版表示	新版
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１０．３
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-388-06073-3
定価	１９００円
内容紹介	フランスにはその土地でしか作られていないお菓子がたくさんある。北フランス、アルザス、ブルゴーニュなど、フランス各地の様々な地方菓子の作り方を、お菓子にまつわる歴史や背景などの解説付きで紹介。
著者紹介	東京生まれ。学習院大学フランス文学科卒業後、パリ国立銀行東京支店勤務を経て、渡仏。パリの料理学校リッツ・エスコフィエ、ル・コルドン・ブルーで料理・製菓を学び、菓子店やレストランで研修を重ねる。現在、エートル主宰。フランス菓子・料理研究家。

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