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「食の安全」基礎知識

岡部とし子／著 -- アドスリー -- ２０１０．２ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 4985/O39/ 1107883496 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100340858
タイトル 「食の安全」基礎知識 
タイトルカナ ショク　ノ　アンゼン　キソ　チシキ
著者 岡部とし子 ／著, 金井美惠子 ／著, 久保田裕子 ／著, 鈴木潤 ／著, 東條英昭 ／著, 中村政幸 ／著  
著者カナ オカベ　トシコ
出版地 東京
出版者 アドスリー
出版年 ２０１０．２
ページ数 １９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13桁 978-4-904419-07-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ２０００円
内容注記 内容：　食中毒からあなたを守る　／　鈴木潤著,最近におけるサルモネラ食中毒の動向　／　中村政幸著,食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について　／　金井美惠子著,遺伝子組換えとは　／　岡部とし子著,狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全　／　東條英昭著,「食の安全」と消費者　／　久保田裕子著
内容紹介 「食の安全」を取り巻く現状を踏まえ、「食の安全」にかかわる諸問題について、基本となる情報を様々な視点からわかりやすく解説。遺伝子組み換え家畜の開発研究の現況と「食の安全」の関係についても解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食中毒からあなたを守る 鈴木潤／著
最近におけるサルモネラ食中毒の動向 中村政幸／著
食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について 金井美惠子／著
遺伝子組換えとは 岡部とし子／著
狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全 東條英昭／著
「食の安全」と消費者 久保田裕子／著

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