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菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート１６３

横田秀夫／著 -- 柴田書店 -- ２０１０．２ -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5966/Y18/ 1107874552 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100336950
タイトル 菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート１６３ 
タイトルカナ カシ　コウボウ　オーク　ウッド　ヨコタ　ヒデオ　ノ　アイデア　デザート　ヒャク　ロクジュウサン
著者 横田秀夫 ／著  
著者カナ ヨコタ　ヒデオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０１０．２
ページ数 １５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13桁 978-4-388-06069-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２６００円
内容紹介 小規模なカフェなどでおいしいデザートを作るためには、アイデアフルなレシピ作りとバリエーションを広げるアレンジ力が鍵。それを実現するアイデア満載レシピを、簡単なものから少し手の込むものまで１６３品紹介。
著者紹介 １９５９年埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル等を経て、９４年パークハイアット東京開業時にペストリーシェフ就任。２００４年同ホテル退社、菓子工房オークウッド開業、０７年オークウッドカフェオープン。カフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサー等。

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