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1 件中、 1 件目
魚食文化の系譜
松浦勉/著 -- 雄山閣 -- 2009.10 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
38380/M31/
1107814004
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100318820
タイトル
魚食文化の系譜
タイトルカナ
ギョショク ブンカ ノ ケイフ
著者
松浦勉
/著,
越智信也
/著,
西岡不二男
/著,
村田裕子
/著
著者カナ
マツウラ ツトム
出版地
東京
出版者
雄山閣
出版年
2009.10
ページ数
183p
大きさ
21cm
一般件名
食生活-日本
,
魚類
NDC分類(8版)
383.8
ISBN13桁
978-4-639-02099-8
定価
2800円
内容紹介
世界に類を見ない日本の魚食文化。食を取り巻く環境が急激に変貌する中、日本人が美味しく食べ、健康で豊かな人生を過ごすためにはどうすべきか。魚食文化の歴史を辿り、長期的な視点から日本の魚食文化を考察する。
著者紹介
【松浦】昭和27年山口県生まれ。水産総合研究センター・中央水産研究所・水産経済部・国際漁業政策研究員。,【越智】昭和35年東京都生まれ。神奈川大学・日本常民文化研究所。
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