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嶋典雄/〔料理〕 -- 柴田書店 -- 2009.9 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5962/S48/2 1107788976 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100302902
タイトル よくわかる*点心と中国スイーツ 
タイトルカナ ヨク ワカル*テンシン ト チュウゴク スイーツ
著者 嶋典雄 /〔料理〕, 孫成順 /〔料理〕, 市川友茂 /〔料理〕, 柴田書店 /著  
著者カナ シマ ノリオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2009.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(8版) 596.22
ISBN13桁 978-4-388-06059-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 1900円
内容紹介 日本人に身近な中国点心をピックアップ。8種類の基本点心、バリエーションメニュー35品、スイーツレシピ16品を掲載。豊富なプロセス写真や、包み方のイラスト付きでわかりやすく解説したレシピ集。
著者紹介 【嶋】1965年三重県生まれ。87年「赤坂四川飯店」に入ったのを皮切りに「天外天」「浅野」など主に四川料理店で修業。95年に独立、「天悠」を開業。,【孫】1963年中国・北京市生まれ。25歳で中国料理の最高位の国家資格である「特急厨師」を取得。91年に来日し、都内の中国料理店で料理長を務める。2004年独立。07年「中国名菜「孫」」に店名を変更。