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1 件中、 1 件目
よくわかる*点心と中国スイーツ
嶋典雄/〔料理〕 -- 柴田書店 -- 2009.9 -- 596.22
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
5962/S48/2
1107788976
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100302902
タイトル
よくわかる*点心と中国スイーツ
タイトルカナ
ヨク ワカル*テンシン ト チュウゴク スイーツ
著者
嶋典雄
/〔料理〕,
孫成順
/〔料理〕,
市川友茂
/〔料理〕,
柴田書店
/著
著者カナ
シマ ノリオ
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2009.9
ページ数
95p
大きさ
26cm
一般件名
料理(中国)
NDC分類(8版)
596.22
ISBN13桁
978-4-388-06059-7
定価
1900円
内容紹介
日本人に身近な中国点心をピックアップ。8種類の基本点心、バリエーションメニュー35品、スイーツレシピ16品を掲載。豊富なプロセス写真や、包み方のイラスト付きでわかりやすく解説したレシピ集。
著者紹介
【嶋】1965年三重県生まれ。87年「赤坂四川飯店」に入ったのを皮切りに「天外天」「浅野」など主に四川料理店で修業。95年に独立、「天悠」を開業。,【孫】1963年中国・北京市生まれ。25歳で中国料理の最高位の国家資格である「特急厨師」を取得。91年に来日し、都内の中国料理店で料理長を務める。2004年独立。07年「中国名菜「孫」」に店名を変更。
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