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酵母でつくる焼き菓子レシピ

林弘子／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００９．６ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/H5/6	1107718718	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100292930
タイトル	酵母でつくる焼き菓子レシピ
タイトルカナ	コウボ　デ　ツクル　ヤキガシ　レシピ
副書名	かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで
著者	林弘子／著
著者カナ	ハヤシ　ヒロコ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２００９．６
ページ数	８０ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-540-09152-0
定価	１３００円
内容紹介	ベーキングパウダーも重曹も無添加で、小麦本来のほんのりした甘みが楽しめる。本書では、小麦と水だけで自然発酵させた酵母種を使用してつくる、多彩な焼き菓子の作り方を紹介。自然発酵種づくりのＱ＆Ａも収録。
著者紹介	１９５８年北海道生まれ。８１年国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきぃ」設立。現在、自宅でパン教室を開催。

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