資料詳細

みその本みその料理

辰巳浜子／著 -- 文化出版局 -- ２００９．５ -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/T62/2	1108229293	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1100277750
タイトル	みその本みその料理
タイトルカナ	ミソ　ノ　ホン　ミソ　ノ　リョウリ
著者	辰巳浜子／著, 辰巳芳子／編
著者カナ	タツミ　ハマコ
出版地	東京
出版者	文化出版局
出版年	２００９．５
ページ数	２００ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理 , 味噌
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-579-21079-4
定価	１６００円
内容紹介	料理研究家のさきがけ、辰巳浜子が書き下ろした『みその本』を復刊。家庭料理の基本“みそ汁”を、実の扱いまで丁寧に指導。その味と想いを継ぐ娘・芳子が母の味を再現し、現代のみそ料理を提案する。
著者紹介	【辰巳浜子】１９０４年東京生まれ。香蘭女学校卒業後、辰巳芳雄氏と結婚。その家庭料理、もてなし方が評判となり、婦人之友社の取材を受けたのをきっかけに各婦人誌、初期のＮＨＫテレビ「きょうの料理」などに登場し、料理研究家のさきがけとされる。７７年逝去。,【辰巳芳子】１９２４年東京生まれ。聖心女子学院卒。母の傍らで家庭料理を会得し、またフランス料理を加藤正之氏に、ほかにイタリア、スペイン料理と学習を広げた。良い食材を伝える会、大豆１００粒運動を支える会を提唱・行動するなど、現代社会に問題提起をし続けてもいる。